在周口市扶沟县大新镇明德小学的食堂里，墙上悬挂的一周菜谱详尽具体，操作间里冰柜、消毒柜齐全，厨具用品摆放整齐有序。校长张兆华告诉记者，明德小学共有310名学生，每个学生都购买了食品安全责任险，每人3元，由承包学校食堂的餐饮公司购买。

　　据了解，周口市的校园“食责险”推行一年多来，已经覆盖周口市川汇区、淮阳县、郸城县、扶沟县、沈丘县， 200余家餐饮公司参与了保险，为近14万名在校学生提供了食品安全保障。每人每年保费3元，最高每人能得到20万补偿。

　　清华绿源餐饮服务有限公司承担着周口市扶沟县直一高3800名学生的就餐任务。

　　清华绿源餐饮服务有限公司业务经理李建立："每年拿出一万多元为学生购买“食责险”，对于公司来说看似是一笔不小的开支，但对学生来说多了一份保险，对于餐饮公司内部来说可以转嫁一些风险，提高自己的抗风险能力。“

　　除了校园“食责险”之外，“食责险”还涵盖大型食品厂、农村聚餐、小卖部等经营形态。借助商业保险机制，在传统食品安全监管的基础上，为消费者的舌尖安全增加一道防线。

　　2014年底，安阳市汤阴县成功签约全国食品安全责任保险第一单，将“食责险”引入食品生产经营单位，如今我省共有太平洋保险、人保、平安保险、中华保险、阳光保险等10家保险公司在全省各地市开拓“食责险”市场。

　　据不完全统计，目前我国食责险保费还不足财险保费收入的4%，投保率并不高。

　　人保财险安阳市分公司总经理 张利军表示，食责险在发展过程中还面临着不少的困难和瓶颈：“这个新的保险也存在一些不足，主要表现在一是覆盖面不是很全，二是这个保险起步晚、历史数据较少，整个保险责任范围较窄，有待进一步拓宽。”

　　目前，“食责险”的强制性法律法规还没有出台，需要进一步完善，但未来的市场需求非常广阔。业内人士建议，应该健全民事责任赔偿体系，继续加大对食品安全责任保险的政策支持，同时还需要食品安全监管部门的积极推动。